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热点聚焦

厨房管理“三点一线”

我们所说的“三点”是:砧板、打荷和炒锅。      砧板是整个菜肴制作过程中的第一站,是整...
管理员 阅读(75) 评论(0)  2008-06-30 10:48

食品在储藏和保存时的温度

食品的温度不同,吃起来味道也大不一样。每种食物都有一个相对安全的“体温”,在这个温度下可以保存最佳的营养,让你在食用的瞬间获得最佳的味觉体验...
管理员 阅读(75) 评论(0)  2008-06-30 10:42

广州规范餐饮剩菜剩饭处理

 广州市市容环卫局公布,《广州市餐厨垃圾管理办法》(下称《办法》)目前在该局处于起草阶段,经过多次讨论、修改形成征求意见稿,并予以...
管理员 阅读(71) 评论(0)  2008-06-30 10:40
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