洗碗间卫生管理制度

　　1、 上岗前必须穿整齐工作服，所有员工需要两证“上岗”。

　　2、 负责员工餐厅所有食具及部分用具清洗、消毒工作。（餐具必须经过一洗，二擦，三冲，四消毒之程序，并必
　　　　须泡浸消毒液及存放消毒柜内。）

　　3、 食具数量，消毒设备要满足周转的需要。

　　4、 食具消毒后应存放在带门的不锈钢柜中保洁。