食堂卫生“五四”制

　　1、 由原料到成品实行“四不制度”。
　　　　采购员不购买腐烂变质的原料，保管员不验收腐烂变质的原料，加工人员不加工腐烂变质的原料、出售人员不
　　　　卖腐烂变质的食品。

　　2、 成品（食物）存放实行“四隔离”。
　　　　生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离、食品与天然冰隔离。

　　3、 用（食）具实行“四过关”。
　　　　一洗、二刷、三冲、四消毒。

　　4、 环境卫生实行“四定”。
　　　　定人、定物、定质量、划片分工包干负责。

　　5、 个人卫生“四勤”。
　　　　勤冼手、剪指甲，勤冼澡、理发，勤冼衣服，勤换工作服。