洗碗、洁净卫生规范

　　1、上岗前必须穿着整齐制服，所有员工需持“健康证”上岗。

　　2、负责餐厅所有食具及部分用具清洗、消毒工作。餐具必须经过一洗、二擦、三冲、四消毒、五保洁。

　　3、负责所属范围的环境、设备、用具的清洁、卫生及保管、保养保修工作。

　　4、负责将洗好的餐具、用具送到指定地点保洁存放。

　　5、自觉执行上级临时安排的工作任务。每天将洗碗场地清洁两次，每三天将墙壁、门窗及所有用具用消毒水擦抹一次。餐具消毒提倡使用高温消毒柜，或煮沸消毒。