厨房员工洗手标准规范

　　由于在厨房生产中，不是所有的加工过程都适合于戴手套，有些工作环节必须裸手作业，因此就必须对手部进行严格的卫生洗涤、消毒。事实证明，不同的洗手方法对手部的消 毒效果是不一样的。下面是对厨房员工洗手标准的规范。
　1.先以水完全湿润手部；
　2.擦上肥皂或洗手液，如果使用肥皂，必须把使用后的肥皂用水冲洗，再放回肥皂盒中；
　3.两手心相对相互摩擦；
　4.用右手洗叠在左手背上，自手背至手指相互揉搓擦拭，再以左手心叠在右手背上，同样地擦拭揉搓，也可用软毛的细刷子分别洗刷双手的手指部位；
　5.用力互搓两手的全部，包括手掌、虎口与手背；
　6.用拉手的姿势，擦洗指甲；
　7.然后，将布满肥皂沫的手放流动的水管下，冲去肥皂或洗涤液，洗净双手；
　8.用纸巾擦干双手，或用干手器烘干双手。
　9．用消毒液抹匀手的表面，2分钟后再用清水洗净。（部份配方把洗涤液与消毒液混于一起，本步则可省略）